PALEMBANG, Catatan Jurnalist — Singkong, juga dikenal sebagai ubi kayu atau ketela pohon adalah makanan jadul yang saat ini banyak digemari semua kalangan, baik anak muda maupun kalangan lanjut usia.
Ditangan Yuryani pedagang gorengan yang biasa berjualan di jalan Lintas Sumatera KM.11 Sukarami, Palembang, singkong diubah menjadi makan menarik yang banyak digemari kalangan masyarakat masa kini.
Singkong meledak namanya. Umbi-umbian yang kaya karbohidrat dan menjadi makanan pokok di banyak daerah tropis di ini dibuat dengan sajian berbagai varian, mulai Rasa Balado, Rasa Balado Pedas Manis, Rasa BBQ, Rasa Jagung Manis, Rasa Original dan Rasa MiX.
Untuk membuatnya sangat mudah, tidak berbeda dari cara menggoreng ubi pada umumnya. Pertama pilih ubi putih mempur, kemudian dikupas, lalu dibersihkan dan dipotong-potong. Kemudian untuk bumbunya ditambahkan bawang putih, kunyit dan penyedap rasa lalu di rebus sampai kelihatan empuk dan meresap semua bumbu yang telah dicampurkan. Setelah itu Singkong sudah siap di goreng untuk dijual.
Menurut Yani istilah singkong meledak ini terinspirasi dari bentuk singkong ketika dalam penggorengan merekah atau seperti meledak.
Jajan tradisional ini tentu ramah dikantong, untuk mendapatkan satu porsi singkong meledak kamu hanya perlu membeli mulai dari Rp 15.000,00 sudah bisa menikmati berbagai varian rasa singkong meledak.
Jika anda kebetulan sedang berada berada di Kota Palembang, sekaligus mendorong dunia usaha dan para pelaku UMKM tidak adanya salahnya jika anda mampir dan mencoba Singkong Meledak Yuryani, dagangannya dibuka mulai pukul 12.30 Wib hingga malam hari.
Laporan : Dede Sunarya
